定期購入 │ 10月 〜フルコース〜【9,000円】販売期日:10/26まで

by 青二才

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酒ツーリズムとは

青二才 presents サブスクリプションサービス「酒ツーリズム」
日本酒文化を盛り上げるために、全国に広がる酒蔵とのネットワークを活かして、「おうちでお酒と旅をしよう!」をコンセプトに毎月定額で「美味い酒」と、「まるで旅行感覚で楽しめる食品の詰め合わせ」が届くサブスクリプションサービス。


1月テーマ【販売終了】「丑年、牛料理と日本酒が誘う開運の旅」
2月テーマ【販売終了】「青二才の社員旅行 ー シャイニング・ディッシュ」
3月テーマ【販売終了】「今年はやりたい、花見酒」
4月テーマ【販売終了】 「日本酒と春のパン祭り」
5月テーマ【販売終了】 「プレミアム缶杯!」
6月テーマ【販売終了】「プレミアム缶杯!2」
7月テーマ【販売終了】「すきやよ岐阜!故郷の夏」
8月テーマ【販売終了】 「今年もやって来た、夏祭り!」
9月テーマ【販売終了】 「月と日本酒 三重の旅」
10月テーマ【2021/10/26迄販売中】 「月と日本酒 三重の旅」

「若駒と行く、秋さんぽ〜フルコース〜」

今回の酒ツーリズムでお届けするお酒は若駒酒造さんの「若駒」です。
一雨ごとに秋が深まり、季節の移り変わりを感じるこの頃。
そんな雨が、若駒酒造さんを困らせています……。



【若駒酒造 柏瀬幸裕さんfacebook投稿より】

いい話を聞くことが少ない世の中となってしまってます。
当蔵でも以前から蔵の一部の屋根が落ちてしまってる状態だったんですが、7月の人生で一番の突風まじりの大雨の時に残ってた屋根と壁がほぼ崩れてしまいました。
この以前の状態の修繕のためにと思ってた費用もコロナ禍の中で厳しいものとなってしまいました。
なんとか、踏ん張りたいのでお酒を飲むことも厳しい世の中ですが少しでも飲んでいただけたらと思います。

青二才・小椋道太から皆様へ

本年7月、栃木県小山市にある若駒酒造の壁や屋根を倒壊させるほどの風雨を受けて 若駒酒造では今年のお酒造りがままならないような状況になってしまっています。

WAX&WANEでお付き合いさせていただいている12蔵の中の一つでもあります。

以前から昨今の異常気象による突風や大雨で蔵の一部の壁などが剝がれていたのですが、今年の暴風雨により甚大な被害となってしまいました。

修繕のために確保しておいた資金も、コロナ下で飲食店で酒類提供の禁止が要請されたり、全国の飲食店への時短要請の煽りを受けてお酒の出荷量が大幅に減少しその補填で現金が手元からどんどん減っていく、その中での今回の災害だそうです。

私たちにも何かできることはないか、と、毎月送らせていただいている「酒ツーリズム」で利益分を蔵に寄贈するといった趣旨の若駒特集を組ませていただきました。
さらにWAX&WANEの若駒の手ぬぐいを基調にしたTシャツ、名付けて「チャリTシャツ」も製作し販売、利益分を蔵へ寄贈とさせていただく取り組みも始めます。
少しでも若駒酒造さんにとって支えになるようなものであればいいと思い今回は企画させていただいております。どうぞよろしくお願いいたします。




より手軽に「酒ツーリズム」を楽しんでいただけるように料理3品とお酒1本とボリュームが約半分で金額も約半分の「若駒と行く、秋さんぽ〜ハーフコース〜」もご用意しました。
まずは試してみたい方、お一人で楽しみたい方などにおすすめです。

※※※ 発送商品について ※※※
仕入れ状況に応じてお料理に扱われる食材(魚類等)が変更となる可能性があります。予めご了承ください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

※料金には消費税、配送料が含まれます。

若駒と行く、秋さんぽ〜フルコース〜

商品内容のご紹介

<セット内容>

■日本酒
若駒 雄町50 しずく搾り斗瓶採り 無濾過生原酒 720ml
若駒 雄町90 無加圧採り 無濾過生原酒 720ml

■料理
若駒の家庭料理(鶏のトマト煮)
小山の豚肉「おとん」の角煮
柿のピクルス
秋刀魚とレモンのコンフィ
ごぼうの山椒漬け
焼き舞茸とポルチーニのクリーム焼きそば

若駒 雄町50 しずく搾り斗瓶採り 無濾過生原酒

若駒 雄町50 しずく搾り斗瓶採り 無濾過生原酒

もろみ(お酒)を布でできた袋に小分けして詰めて、吊るし自然の重さでぽたぽたと滴り落ちる部分を斗瓶(18リットル瓶)に受け取るという手法で搾られたお酒です。雄町米を50%まで精米してできたこのお酒はさすがと言うべき華やかな香りです。口に含むと柔らかい酸と旨味が華やかな香りの後からやってきます。
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若駒 雄町90 無加圧採り 無濾過生原酒

若駒 雄町90 無加圧採り 無濾過生原酒

こちらのお酒は若駒のフラッグシップスタイルと言ってもいい低精白(あまりお米を削らない)で醸されています。雄町米を90%精米(10%しか削っていない)で造られたこのお酒は複雑味があるのにどこかでマスカットや洋ナシを思わせるようなジューシーさがあります。
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鶏肉のトマト煮

鶏肉のトマト煮

【柏瀬家の定番料理1】
まだ小さな子供のいる若駒酒造の柏瀬家では、お父さん専用の”おつまみ”ではなく、子供も一緒になって食べられるお料理でお父さんはお酒を飲む。というスタイルだそうです笑
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小山の豚「おとん」の豚角煮

小山の豚「おとん」の豚角煮

【柏瀬家の定番料理2】
若駒のある栃木県小山市内の生産者の方が育てた安心安全な豚肉「おとん」は、小山市を代表するブランド豚肉です。柔らかくてジューシーなこの豚の三枚肉を甘辛く角煮にしました。
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柿のピクルス

柿のピクルス

秋の旬果といえば柿でしょう。酸を効かせすぎず作ったピクルス液に今回は種無しの完熟前の柿をローリエやディルで少しだけ香りをつけて仕上げています。
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サンマとレモンのコンフィ

サンマとレモンのコンフィ

秋の味覚の秋刀魚も年々漁獲量が減ってきて割高なおさkになってきているような気がします。 その秋刀魚に昆布出汁と塩・酒・醤油などで下味をつけたのちに低温の油で9時間煮込みました。
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ごぼうの山椒漬け

ごぼうの山椒漬け

若採り里ごぼうを食べやすくカットし、しょうがと山椒を加えた、ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりのしょうゆ漬です。
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ポルチーニと焼き舞茸のクリーム焼きそば

だしの神焼きそば

秋になると、ついついキノコを欲してしまいます。そのなかでも濃厚な風味により「キノコの王様」と称されるポルチーニ茸と「香り舞茸」との表現をされる舞茸をメインにした焼きそばをご用意しました。
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Customer Reviews

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七郎 福島

毎回、変わったあてをありがとうございます。
レシピについてです。老人世帯です。虫眼鏡を用いてもなお、読むことがかなわないほどの文字です。