単月購入 │ 2月 〜ハーフコース〜【5,500円】販売期日:2/26まで

by 青二才

¥4,950

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酒ツーリズムとは

青二才 presents サブスクリプションサービス「酒ツーリズム」
日本酒文化を盛り上げるために、全国に広がる酒蔵とのネットワークを活かして、「おうちでお酒と旅をしよう!」をコンセプトに毎月定額で「美味い酒」と、「まるで旅行感覚で楽しめる食品の詰め合わせ」が届くサブスクリプションサービス。
毎月何が届くかはお楽しみ

医療従事者の方にエールを

お店に来てくださいと大声で言えない状況で今「青二才」ができることを考えた時に、オンライン販売で医療従事者の方に何か提供できないかと考えました。 微力ではありますが、医療従事者の方に送料分をお値引きした金額で提供しております。単月商品のカートに追加ボタン上にあるプルダウン「医療従事者の方ですか?」を「はい」と選択いただくと、割引価格でご購入いただけます。

「青二才の社員旅行 ー シャイニング・ディッシュ 〜ハーフコース〜」

毎回テーマを掲げて提供している「酒ツーリズム」ですが…すみません、2月はこれといったテーマが思いつきませんでした!
2月といえば節分、バレンタインですが「酒ツーリズムとなると…?」という感じで、今回は「青二才の社員旅行」と題して、改めて青二才のスタッフの紹介をかねたテーマとしました。

青二才のスタッフ1人1人の入魂のお料理、シャイニング・ディッシュ(輝く一皿)をご用意し、日本酒とお楽しみいただくコース料理として提供させていただきます。
日本酒は新潟の阿部酒造さんから。ワインの様にフルーティーかつフレッシュな味わいをお料理と一緒にお楽しみください。

※思いっきり「酒ツーリズム」を楽しみたい方は、ぜひ、「青二才の社員旅行 ー シャイニング・ディッシュ 〜フルコース〜」をお試しください。

※※※ 発送商品について ※※※
仕入れ状況に応じてお料理に扱われる食材(魚類等)が変更となる可能性があります。予めご了承ください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

商品内容のご紹介

<セット内容>

■日本酒
阿部酒造 新潟県柏崎市 Vega 180ml / 阿部酒造 新潟県柏崎市 定番純米酒 180ml / 阿部酒造 新潟県柏崎市 定番純米吟醸 180ml

■お料理
野菜のスープ(カリフラワーのポタージュ) / タイ風えびすり身揚げ / 尾崎牛すね肉の煮込み(味噌感強め) / ガトーショコラ(甘さ控えめ、柑橘味)※お酒と合わせて


※料金には消費税、配送料が含まれます。
※本商品はご注文状況に応じて発送時期が異なります。予めご了承ください。

阿部酒造

阿部酒造

今回の日本酒は新潟県の阿部酒造さんから。
新潟らしいと言われる「淡麗辛口」ではなく、しっかりとした酸を表現することが得意で、日本酒を飲めない人も飲めたり、ワインのようにフルーツさや、フレッシュ感のあるお酒が多いです。
厳選した3本をご紹介。

Vega 180ml
こと座の一等星ベガ。ラベルの田んぼは原料米である越淡麗の圃場の7月を切り取っています。
甘酸っぱい飲み口の低アルコール原酒、お酒に飲み慣れていない方におすすめのお酒です。
白ワインのように軽やかな酸と、ワインには無い日本酒のお米由来の甘みとコク、爽やかさを楽しんでもらえます。

定番純米酒 180ml
地元新潟県産米を100%使用して「米の味と酸のバランス」が良い、飲み飽きしないクリアな味わいのお酒です。
仕込みタンクごとに詰めていくので、どの時期に飲んでも同じお酒”ではなく”基本的な米の旨みと酸のバランスは保たれながらも微妙に変化がみられるお酒です。

定番純米吟醸 180ml
定番純米酒に比べてよりクリアなイメージです。華やかな香りではなく、洗練された控えめな香り。
官能的な部分ですがお酒としての透明度が上がることで控えめな香りはそのまま酸から受けられる柑橘系の爽やかさと、味は和三盆のような上品な仕上がりに感じられます。

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カリフラワーのポタージュ

カリフラワーのポタージュ

今回は、コース料理前半部分を担当ということで、優しいスープをご用意しました。玉ねぎを甘みが出るまで炒め、そこに冬野菜であるカリフラワーとを入れ煮込み、昆布と野菜の出汁で伸ばしながらポタージュを作りました。温めて飲んでも美味しいですが、冷たい状態でも野菜の甘さがより強く感じていただけると思います。どちらもおすすめです。
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タイ風 海老のすり身揚げ

タイ風 海老のすり身揚げ

今回ご用意したのはぷりぷりの海老を使ったタイ風のすり身揚げです。もともとは海老トーストというタイ料理に使うようなものなのですが今回は日本酒に合わせるということで海老だけでなく、さつま揚げに使うような魚のすり身や、大葉や青ネギなども入れました。海老は食感を出すために細かくすり身にしたものと、包丁で叩いたものと2種類を使っています。そのままでもいいですがお好みでスイートチリソースを合わせていただくことで一気にタイ感が出ます。
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尾崎牛すね肉の吟醸西京味噌煮

尾崎牛すね肉の吟醸西京味噌煮

今回は宮崎の山の中で尾崎宗春さんにより一頭一頭丁寧に飼育されている牛で月に30頭ほどしか出荷されない幻の牛肉です。今回は煮込むことで旨味の出るネックの部分をじっくり焚き上げました。阿部酒造のお酒であることから牛肉ではあるもののそんなに味を濃くしすぎないことを意識して、味噌で煮込んであるのですが西京味噌を使用したり、酒粕を使うことで可能な限り上品に仕上げました。付け合わせのホクホクの大根と軟らかく煮たお肉、どうぞお楽しみください。
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ガトーショコラ

ガトーショコラ

今回阿部さんのお酒に合わせるということで、意識した点が2つあります。阿部さんのお酒はグレープフルーツのような酸や優しい甘みがあるため、ガトーショコラの中に接着剤要素として柑橘である柚子を忍ばせませました。また、お酒の甘みを消しすぎないように出来る限り甘さは控えめに作りました。お酒に浸しながら召し上がっていただくと楽しいガトーショコラです。
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