鮎のコンフィ

鮎の特有の風味を引き立てるよう、香草の香りでほのかに香り付けしました。頭から尻尾まで全て美味しくいただけるよう真空高温調理で柔らかく仕上げました。そのままでも美味しくいただけますが、一手間ですが袋から取り出し油を切ってからフライパンでこんがり焼いてお召し上がり下さい。香魚、鮎を存分に楽しむことができます。