鰤の照り焼き

鰤の照り焼き

結ゆいのジューシーでコクのある甘味はウナギのかば焼きや、鶏の照り焼きのような醤油と砂糖の煮詰めたような味付けのものとの相性がとても良いです。

厳冬期に比べて脂がほどよく落ちたこの時期の鰤を焼き、たまり醬油や濃口醬油をブレンドしたタレで詰めながら仕上げました。

トロっとしたテリヤキのタレと魚の脂の甘みが乗りご飯のお供にもなる鰤の照り焼きとなっております。

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