しょっつる仕立てのヤムウンセン

しょっつる仕立てのヤムウンセン

西荻窪Hinodeya.さんに影響を受けてタイ料理の定番サラダであるヤムウンセンをご用意させていただきました。

普通のヤムウンセンはタイの魚醤であるナンプラーをふんだんに使用しておりますが今回は秋田のしょっつるをメインに用いて作りました。
エビやイカの旨味に柑橘のキリっとした酸を利かせて仕上げます。

また通常の緑豆春雨ではなく韓国料理のチャプチェで使われるようなもっちりとした春雨を使用しておりますので食べ応えもあります。

冷たいヤムウンセンが出てくるお店も多いですが本物は温かいものが主流とのこと。ぜひ出来立てをお召し上がりください。

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