カボチャとオイルのポタージュ

カボチャとオイルのポタージュ

カボチャというと冬至に食べたり、冬のイメージが強いですが収穫は夏が最盛期なので旬と言えば旬になります。
冬まで寝かせた甘みの強いカボチャというよりは夏のカボチャはサッパリとしていて冷たいスープなどにすると優しい甘さが際立ちどんなお食事の最中でも相性の良さを感じさせてくれます。
もし時期が間に合えば那須地方の「中山かぼちゃ」または「みなみちゃんかぼちゃ」といったご当地ブランドかぼちゃを仕入れて作ります。

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