馬鹿煮込み

馬鹿煮込み

山深い会津の地では馬肉料理も有名です。
脂が少なくたんぱく質の多い馬肉。馬だけでも良かったのですが長野から届いた鹿のすじ肉も一緒に煮込むことで「馬」と「鹿」のすじ煮込みとして今回は遊び心満載でお料理を作りました。星さんは根っからの赤ワイン好きなこともあり赤ワインにも合うような甘みとコクのある、馬と鹿がホロホロにとろける煮込みに仕立てております。

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