松阪牛と牛蒡の塩焚き

今回は三重県が日本、いや世界に誇る松阪牛を取り寄せて仕込ませていただきます!
しっかりとした食感のあるスネ肉をじっくり下茹でして、日本橋八木長さんの本枯節と、長崎県平戸産のあご出汁でじっくりと焚き上げます。
お酒造りは米作り、米作りは田んぼ(土)作りからという酒屋八兵衛のお酒は、牛蒡のような土の香りのするお野菜との相性がバッチリです。
滋味深い味のお出汁と一緒にお召し上がりください。

松阪牛と牛蒡の塩焚き