鶏肉のトマト煮

【柏瀬家の定番料理1】
まだ小さな子供のいる若駒酒造の柏瀬家では、お父さん専用の”おつまみ”ではなく、子供も一緒になって食べられるお料理でお父さんはお酒を飲む。というスタイルだそうです笑

唐揚げ・春巻き・餃子などの定番家庭料理もありながら、今回作らせていただいたのは「鶏肉のトマト煮」です。
若駒のお酒は全体的に濃厚な果実感をどこかで感じさせてくれます。なので若駒のお酒とお料理と考えた時に、フルーツやトマトのような酸のある野菜などを少しでも使うことでうまくまとまってくれるような気がします。
このお料理では優しい酸味と、トマトの爽やかな酸味がリンクして鶏の旨味を引き出してくれるのが分かります。

鶏肉のトマト煮