小山の豚「おとん」の豚角煮

【柏瀬家の定番料理2】
若駒のある栃木県小山市内の生産者の方が育てた安心安全な豚肉「おとん」は、小山市を代表するブランド豚肉です。柔らかくてジューシーなこの豚の三枚肉を甘辛く角煮にしました。

やはりここでもフルーツを使ったお料理が若駒との相性のキーワードの一つなので「りんご」を一緒に炊き上げました。
角煮を仕上げる際にリンゴのほのかな甘さを感じられるような味に仕上げました。さらにお酒に寄り添うように隠し味に少しだけシナモンを効かせています。

小山の豚「おとん」の豚角煮