エメンタールとキタアカリのドフィノア

蔵元も「うちのお酒と乳製品の相性はバッチリ」と公言するほど、山城屋とチーズ、バター、ヨーグルトなどの乳製品の相性を楽しんでいただきたい一品です。
スイスを代表する、マイルドな味とわずかな甘みを感じるエメンタールチーズと薄くスライスしたキタアカリをテリーヌ型に入れ焼き上げました。
ジャガイモとチーズという素材の味をシンプルに味わうことのできる一皿です。

エメンタールとキタアカリのドフィノア