桜鱒（サクラマス）の西京味噌焼き

雪解け水が川に流れだす3月、春の訪れを知らせるように漁が始まる桜鱒。

海から川を遡上するのは鮭と同じですが、きめ細やかで上品な身質の桜鱒の旨みを西京味噌漬けにして旨味をぎゅっと閉じ込めて焼き上げます。
西京味噌の甘く優しい味わいと上品な桜鱒はどんなお酒にも相性バッチリです。

アレルギー：なし

アーケードトーキョー

ヒト・モノ・コトでにぎわうお買い物体験。
少し古臭いコミュニケーションくらいがエモくてちょうどいい。
ワクワクを生み出す商店街をつくります。

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