鯨波

(恵那醸造株式会社 岐阜県中津川市)

雲が波間に見える鯨の姿に例えられるようなことから鯨波と名付けられたというこちらの蔵があるのは本当に山の上。
今まで多くの蔵元を訪問しておりますがこんなにも山の上にあるのはなかなか無いです。
蔵も山肌の斜面の中に有り勾配をうまく利用して造られております
。山頂付近ゆえの柔らかい水と派手ではないが実直な酒造りで安定感のあるお酒です。

きわめて少量の生産ゆえになかなかお目にかけることも少ないですがぜひこの優しい味を楽しんでください。

鯨波