三浦大根の焼きピクルス

太いところは直径20センチぐらいになるものもある三浦大根は、きめが細かく、煮込んだりしても食感が残るのが特徴です。
今回は大胆なサイズの焼きピクルスにして、ウシの形で抜き、焦げ目が牛の模様のように見えるよう、見た目でも楽しめるようにしました。

三浦大根の焼きピクルス