焼きとうもろこしのピクルス
青二才特製の焼きトウモロコシと夏野菜ピクルスです。
甘味・酸味・塩味・香りの他、日本ならではの出汁と季節感にこだわりを持って作りました。
鰹・昆布を利かせ、隠し味に秋田の魚醤しょっつるを用いて、日本酒にしっかりと寄り添うピクルスに仕上げております。
昨今の日本酒では酸味がとても重要なファクターとして求められています。ピクルスの柔らかな酸味が多くの日本酒にマッチするように考えて作りました。
甘味・酸味・塩味・香りの他、日本ならではの出汁と季節感にこだわりを持って作りました。
鰹・昆布を利かせ、隠し味に秋田の魚醤しょっつるを用いて、日本酒にしっかりと寄り添うピクルスに仕上げております。
昨今の日本酒では酸味がとても重要なファクターとして求められています。ピクルスの柔らかな酸味が多くの日本酒にマッチするように考えて作りました。
