Welcome to ARCADE TOKYO.

新しい商店街の形

ヒト・モノ・コトでにぎわうお買い物体験。
少し古臭いコミュニケーションくらいがエモくてちょうどいい。
ワクワクを生み出す商店街をつくります。

酒ツーリズム 今月の料理紹介

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津島屋(御代桜醸造株式会社 岐阜県美濃加茂市)

日本酒特有のお米の旨味が感じられ、後口はすっと消えていく。飲んだ後には日本酒を飲んだという充実感を余韻として残すようなお酒です。

鯨波(恵那醸造株式会社 岐阜県中津川市)

きわめて少量の生産ゆえになかなかお目にかけることも少ないですがぜひこの優しい味を楽しんでください。

竹雀(大塚酒造株式会社 岐阜県揖斐郡池田町)

特徴は何といっても濃い味わいと乳酸菌由来の厚みのある酸です。まるでスープのようなお酒だと思っているのでぜひ温めて飲んでいただくことをお勧めします。

女城主(岩村醸造株式会社 岐阜県恵那市)

私たちの故郷、岐阜県恵那市唯一の蔵元となってしまった岩村醸造さんです。今回送らせていただくお酒の中では一番ドライでキレがあります。お料理の邪魔をすることなく引き立ててくれるお酒です。

鮎甘露煮とケイパーのペースト

海の無い岐阜県では「川魚の女王」「清流のシンボル」と呼ばれる鮎は小さな頃からわりと身近な魚でした。甘露煮の甘さとクリーミーなコクが一体となったペーストです。爽やかな津島屋と合わせてどうぞ。

三浦豚の酒粕西京味噌焼き

恵那市の山岡町で名産の寒天を飼料として食べて育った「恵那山麓 寒天育ち三浦豚」。ほどよいサシの入った身は歯ごたえはあるのに柔らかく噛むほどに旨みが溢れます。